Name: Riz au lait crémeux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litre de lait entier (cru si possible); 150 gr de riz à dessert; 100 gr de sucre; 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait naturel de vanille ou un sachet de sucre vanillé); 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Dessert/ Goûter/ Petit déj'/ Recettes/ Végétarien/ Vite fait

Riz au lait crémeux

Chaque semaine, au marché des Lices à Rennes (un marché formidable dont il faudra vous faire un article un jour), on revient toujours avec du lait cru pour faire du riz au lait ou des yaourts maison…

Il faut juste penser à le faire bouillir avant de la boire ou de l’utiliser dans une recette. Aujourd’hui, nous allons vous proposer une recette toute simple de riz au lait, très crémeuse comme on l’aime.

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Riz au lait crémeux

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By Julien – Serves: 6

Prep Time: 10min – Cooking Time: 30min – Total Time: 1h

Ingredients

1 litre de lait entier (cru si possible)
150 gr de riz à dessert
100 gr de sucre
1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait naturel de vanille ou un sachet de sucre vanillé)
1 cuillère à soupe de crème fraiche

Instructions

Verser dans une casserole le riz, le sucre, le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Mélanger et porter à ébullition.

Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes. Verser la préparation dans une saladier et laisser refroidir. Le riz au lait sera très liquide en fin de cuisson, et se figera en se refroidissant, donc soyez patients avant de le manger 🙂

Notes

Nous, on adore accompagner le riz au lait de fruits frais, d'une compote de pommes, ou de caramel au beurre salée (ou les deux !!!).

29 octobre 2018 By miiiam

Goûter/ Petit déj'/ Recettes

Banana Bread

Pour un banana bread moelleux à souhait, j’ai choisi la recette de Plus une miette mais que j’ai légèrement modifiée. Il vous faudra donc :

260 g de farine
1 pincée de sel
1 pincée de muscade rappée
1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 œufs
2 grosses bananes bien mures
110 g d’huile de coco
70 g de rapadura (du sucre complet non raffiné)
110 g de sucre blanc
150 g de pépites de chocolat (ou du chocolat à cuire concassé grossièrement)
1/2 cuillère de levure chimique

Préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Dans une assiette, couper les bananes et les écraser à la fourchette. Battre le beurre de coco et les sucre à l’aide d’un robot. Lorsque le tout est assez homogène, incorporer les œufs. Puis ajouter le mélange farine/épices. Incorporer les bananes écrasées puis les pépites de chocolat. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45min.

Une fois cuit, laisser reposer sur une grille et déguster tiède parce que c’est troooop bon !

8 juillet 2018 By miiiam

Dessert/ Goûter/ Recettes/ Vite fait

LES cookies

Voici ma recette des cookies les meilleurs de la Terre. Après avoir essayé beaucoup de recettes, je n’étais jamais satisfaite, voici celle qui a fait chavirer mon cœur :

POUR 12 COOKIES

200 g de farine blanche
40 g de sucre rapadura
60 g de sucre blanc
100 g de beurre de coco
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
1 pincé de sel
40 g d’un mélange de noix de cajou et de noisettes grillées
60 g de chocolat pâtissier

– Préchauffer votre four à 180 °C.

– Faire fondre votre beurre de coco.

– Concasser les noix de cajou et les noisette de manière assez grossière ainsi que le chocolat pâtissier.

– Ajouter au beurre de coco les sucres, l’œuf et l’extrait de vanille.

– Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et la pincé de sel puis les noix de cajou et noisette ainsi que les morceaux de chocolat grâce à une cuillère en bois.

– Incorporer le mélange sec au mélange gras. Mélanger bien.

– A l’aide de vos mains, former des boules de pâtes à cookies d’environ 5cm de diamètre et les déposerer sur une toile de cuisson type Silpat ou bien une feuille de papier sulfurisé.

– Ne les aplatissez pas si vous souhaitez des cookies volumineux.

– Enfourner 9min, ils doivent rester mous au milieu.

– Laissez les refroidir avant de déguster ces cookies qui sont définitivement les meilleurs du monde !

29 mai 2018 By miiiam

Goûter/ Petit déj'/ Recettes/ Végétarien/ Vite fait

Crumpets

Voilà l’élément qu’il manquait à vos brunchs du dimanche matin ! Le crumpet. Originaire de Grande Bretagne, il se marie aussi bien avec du sucré que du salé.

Pour une dizaine de crumpets il vous faut :

250 g de farine
5 g de levure de boulanger en poudre
5 g de levure chimique
30 cl d’eau tiède
10 cl de lait
1 cuillère à café de sel
1 cercle à pâtisserie d’environ 9cm de diamètre
un peu de beurre pour graisser le cercle

Commencer par délayer la levure de boulanger dans l’eau tiède (attention, si l’eau est trop chaude vous risquez de tuer la levure, et trop froide elle ne s’activera pas). Laisser reposer 10 minutes environ.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Faire un puit. Ajouter la levure de boulanger diluée petit à petit en mélangeant délicatement (avec une cuillère en bois). Ajouter le lait et mélanger.

Faire chauffer une poêle antiadhésive ainsi que le cercle préalablement beurré à feu moyen. Une fois bien chaud, remplir le cercle de pâte sur environ 2 cm. Laisser cuire à feu doux/moyen jusqu’à ce que toutes les petites bulles qui vont se former soient éclatées (environ 10 minutes). Enlever le cercle et retourner pour dorer très légèrement l’autre face.

Servir et beurrer encore chaud. Vous pouvez accompagner vos crumpets de tout ce qui vous fait envie : confiture, pâte à tartiner, œuf mollet et bacon / saumon fumé etc. Faites vous plaisir !

Bon appétit 🙂

6 mars 2017 By miiiam

Goûter/ Recettes/ Vegan/ Vite fait

Milk-shake banane-chocolat

Au Café Albertine à Rennes ils font un super milk-shake que j’ai voulu reproduire chez moi. Pour ça il vous faut :

1 banane bien mûre
1 grand verre de lait d’amende
1 bonne cuillère de cacao en poudre non sucré
1 ou 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
(1 blender :p)

Mettez tout les ingrédient dans le blender (avec un ou deux glaçons si votre lait ne sort pas du frigo) et laissez la magie opérer.

Joyeux goûter !

2 février 2017 By miiiam

Dessert/ Goûter/ Recettes/ Végétarien/ Vite fait

Fondant réconfortant de l’automne

Ça y’est, il fait froid, gris, humide et l’envie de se rouler dans un plaid avec une bouillotte aux pieds est omniprésente (en tout cas pour moi). Si vous avez besoin de réconfort j’ai trouvé LA recette de fondant qui va vous envelopper dans un monde de douceur, un fondant au chocolat et crème de marron !

100 g de chocolat
100 g de beurre
3 oeufs
350 g de crème de marron
10 g de farine

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre, dans une casserole, le chocolat avec le beurre à feux doux. Hors du feu ajouter la crème de marron. Ajouter les œufs un par un en veillant à bien mélanger entre chaque. Ajouter la farine et bien incorporer. Verser l’appareil dans un moule d’une vingtaine de centimètre de diamètre/côté. Enfourner pendant 20-25 minutes suivant la consistance que vous souhaitez lui donner.

Bon yum yum dans votre ventre 🙂

Trouvaille et préparation d’Ayla

27 octobre 2016 By miiiam

Goûter/ Non classé/ Vegan/ Végétarien/ Vite fait

Smoothie

Pour l’anniversaire de Julien, ses sœurs et moi lui avons offert un blender qu’il réclamait ardemment depuis plusieurs mois, du coup j’en ai profité pour tester les smoothies !

Celui-ci est assez simple, pour deux grands verres il faut :

1/3 de concombre
1/2 de melon
2 petites poignées de fraises
quelques feuilles de menthe
un peu d’eau suivant votre goût

Il faut juste tout mettre dans le blender et zoup, en vitesse maximum pendant deux ou trois minutes !

Si vous avez un blender suffisamment puissant pour faire de la glace pilée vous pouvez ajouter quelques glaçons pour qu’il soit plus frais.

Bonne dégustation !

20 août 2016 By miiiam