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Petit déj’

Dessert/ Goûter/ Petit déj'/ Recettes/ Végétarien/ Vite fait

Riz au lait crémeux

Chaque semaine, au marché des Lices à Rennes (un marché formidable dont il faudra vous faire un article un jour), on revient toujours avec du lait cru pour faire du riz au lait ou des yaourts maison…

Il faut juste penser à le faire bouillir avant de la boire ou de l’utiliser dans une recette. Aujourd’hui, nous allons vous proposer une recette toute simple de riz au lait, très crémeuse comme on l’aime.

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Riz au lait crémeux

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By Julien – Serves: 6
Prep Time: 10min – Cooking Time: 30min – Total Time: 1h

Ingredients

  • 1 litre de lait entier (cru si possible)
  • 150 gr de riz à dessert
  • 100 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait naturel de vanille ou un sachet de sucre vanillé)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Instructions

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Verser dans une casserole le riz, le sucre, le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Mélanger et porter à ébullition.

2

Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes. Verser la préparation dans une saladier et laisser refroidir. Le riz au lait sera très liquide en fin de cuisson, et se figera en se refroidissant, donc soyez patients avant de le manger 🙂

Notes

Nous, on adore accompagner le riz au lait de fruits frais, d'une compote de pommes, ou de caramel au beurre salée (ou les deux !!!).

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29 octobre 2018 By
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Goûter/ Petit déj'/ Recettes

Banana Bread

Pour un banana bread moelleux à souhait, j’ai choisi la recette de Plus une miette  mais que j’ai légèrement modifiée. Il vous faudra donc :

  • 260 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade rappée
  • 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 œufs
  • 2 grosses bananes bien mures
  • 110 g d’huile de coco
  • 70 g de rapadura (du sucre complet non raffiné)
  • 110 g de sucre blanc
  • 150 g de pépites de chocolat (ou du chocolat à cuire concassé grossièrement)
  • 1/2 cuillère de levure chimique

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Préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Dans une assiette, couper les bananes et les écraser à la fourchette. Battre le beurre de coco et les sucre à l’aide d’un robot. Lorsque le tout est assez homogène, incorporer les œufs. Puis ajouter le mélange farine/épices. Incorporer les bananes écrasées puis les pépites de chocolat. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45min.

Une fois cuit, laisser reposer sur une grille et déguster tiède parce que c’est troooop bon !

 

8 juillet 2018 By
6
Goûter/ Petit déj'/ Recettes/ Végétarien/ Vite fait

Crumpets

Voilà l’élément qu’il manquait à vos brunchs du dimanche matin ! Le crumpet. Originaire de Grande Bretagne, il se marie aussi bien avec du sucré que du salé.

Pour une dizaine de crumpets il vous faut :

  • 250 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 30 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cercle à pâtisserie d’environ 9cm de diamètre
  • un peu de beurre pour graisser le cercle

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Commencer par délayer la levure de boulanger dans l’eau tiède (attention, si l’eau est trop chaude vous risquez de tuer la levure, et trop froide elle ne s’activera pas). Laisser reposer 10 minutes environ.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Faire un puit. Ajouter la levure de boulanger diluée petit à petit en mélangeant délicatement (avec une cuillère en bois). Ajouter le lait et mélanger.

Faire chauffer une poêle antiadhésive ainsi que le cercle préalablement beurré à feu moyen. Une fois bien chaud, remplir le cercle de pâte sur environ 2 cm. Laisser cuire à feu doux/moyen jusqu’à ce que toutes les petites bulles qui vont se former soient éclatées (environ 10 minutes). Enlever le cercle et retourner pour dorer très légèrement l’autre face.

Servir et beurrer encore chaud. Vous pouvez accompagner vos crumpets de tout ce qui vous fait envie : confiture, pâte à tartiner, œuf mollet et bacon / saumon fumé etc. Faites vous plaisir !

Bon appétit 🙂

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6 mars 2017 By
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Petit déj'/ Recettes/ Vegan/ Vite fait

Porridge au lait de noisette

Quoi de mieux pour les matins froids qu’un petit déjeuner tiède et doux ? Rien ! L’automne s’est installé, le chauffage n’est toujours pas en marche et je passe mon temps dans un fauteuil, enroulée dans un plaid une tasse de thé dans une main et un bon livre dans l’autre. Quelle joie de découvrir un petit déjeuner qui comble parfaitement mon besoin de réconfort ! Je vous présente le porridge, base des petit déjeuner anglo-saxons qui se compose d’une bouillie de flocons de céréales (ici d’avoine) réalisée avec du lait (ici du lait végétal de noisette) et qui  s’additionne très bien de fruits frais et/ou secs et de toutes sortes de graines.

 

Pour un bol de porridge il faudra :

  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 50 cl de lait de noisette
  • 1/2 banane
  • 1 petite poignée de myrtilles
  • une petite poignée d’oléagineux (ici amandes grillées, noisettes grillées et noix de cajou)
  • des graines de lin
  • quelques cramberries séchées
  • quelques baies de goji séchées
  • 5 à 10 grammes de rapadura* suivant votre goût pour le sucre

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Dans une casserole, faire chauffer le lait de noisette jusqu’à ébullition. Ajouter les flocons d’avoine et faire cuire durant 20 minutes jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le rapadura puis mettre dans un bol. Couper la banane en tranche et disposer sur le porridge. Ajouter les myrtilles, baies de goji, cramberries et noix ainsi que les graines de lin.

Manger tiède.

Bon appétit !

 

*Le rapadura ou pain de vesou est une sorte de sucre non raffiné

Petit déj d’Ayla 

7 octobre 2016 By
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